El miércoles 16 de setiembre a las 17 hs. se llevará adelante el Dia del Hongo en la UTEC de Paysandú. Allí se presentarán más de 15 investigaciones y trabajos que realizaron estudiantes de UTU y UTEC desde los inicios del programa la Ruta del Hongo, además de los resultados de las capacitaciones y actividades realizadas en este tiempo.
Paysandú, Uruguay. 9 de septiembre de 2026. Montes del Plata, junto a UTU y la Universidad Tecnológica del Uruguay (UTEC), realizarán el miércoles 16 de septiembre, a partir de las 17 horas, el Día del Hongo en la UTEC de Paysandú - Salto 919, una actividad abierta a la comunidad que combinará investigación, gastronomía, lanzamiento de una pasantía y valorización del hongo de Eucalyptus.La jornada se desarrollará en el marco de la “Ruta del Hongo”, un programa que busca aportar en investigación, capacitación y apoyo a emprendimientos que comercializan este recurso que crece naturalmente en los bosques de Eucalyptus.Durante la actividad se firmará el acuerdo de trabajo entre Montes del Plata y UTEC y el lanzamiento de una pasantía remunerada para estudiantes que deseen investigar sobre este hongo. También, se presentarán más de 15 investigaciones y trabajos que realizaron estudiantes de UTU y UTEC desde los inicios de la Ruta del Hongo, y los resultados de las capacitaciones y actividades realizadas en este tiempo. La propuesta incluye además una demostración de cómo preparar este hongo, a cargo del chef de UTEC Tabaré Fernández.
Además, los diferentes emprendimientos expondrán sus productos gastronómicos y cosméticos realizados con hongos. “Queremos invitar a todas las personas que quieran conocer más sobre este hongo y sobre el programa que se acerquen y participen de esta actividad gratuita y abierta a toda la comunidad” comentó Marina Flores, manager de Sostenibilidad de Montes del Plata. “Vamos a compartir los avances realizados en términos de investigación, emprendimientos y capacitación que hemos realizado junto a la UTU y la UTEC, además de dar a conocer cómo pueden ingresar a recolectar hongos en los bosques de Montes del Plata.”
Acerca de la Ruta del Hongo La Ruta del Hongo es un programa impulsado por Montes del Plata, UTU y UTEC que comenzó en 2017 con el objetivo de formalizar y fortalecer la recolección de hongos comestibles en comunidades forestales, a través de capacitación, agregado de valor y generación de oportunidades productivas.
Desde sus inicios, el programa busca que las personas que se dedican a esta actividad puedan agregar valor al producto y reducir la zafralidad asociada a la recolección. Actualmente, unas 450 familias de distintas localidades de Paysandú y Río Negro recolectan y venden aproximadamente 365.000 kilos de hongos comestibles por año. La mayoría de estos núcleos familiares está conformada por mujeres jefas de hogar. Además de las capacitaciones en conservación, recolección y emprendedurismo impulsadas junto a UTU, el programa incorporó líneas de investigación desarrolladas por UTEC para conocer más sobre el contenido nutricional del hongo de Eucalyptus, sus propiedades para el etiquetado y diferentes formas de conservación, como el secado y el liofilizado, así como posibles usos en la cosmética y la farmacéutica.
Acerca de Montes del Plata Acerca de Montes del Plata Montes del Plata es una empresa forestal-industrial fundada en Uruguay en el año 2009 a partir de la unión en Uruguay de dos compañías líderes de la industria forestal: Stora Enso (sueco-finlandesa) y Arauco (chilena), dedicada a la producción de pulpa de celulosa de Eucalyptus. Su celulosa se produce en un complejo industrial de última tecnología próximo a Conchillas, en el departamento de Colonia, que genera a su vez energía eléctrica renovable.
Tiene más de 190.000 hectáreas de plantaciones forestales propias y en acuerdos con productores locales distribuidas en 16 departamentos del país, las cuales se integran con montes nativos y otras áreas naturales que se conservan. Desde la producción de plantines en un vivero propio hasta la exportación de celulosa, Montes del Plata involucra en toda su cadena productiva a unas 6.000 personas. La empresa mantiene diálogo permanente con las comunidades cercanas a sus operaciones, apoyando el desarrollo local.
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